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Conejo al Ajillo al Horno

Aprende a preparar esta receta de conejo al ajillo al horno, una excelente manera de preparar el conejo con ajo de una forma algo diferente a la tradicional, pero que da muy buenos resultados.

receta de conejo al ajillo al horno

Receta de conejo al ajillo al horno

Ingredientes

  • Un buen conejo troceado
  • Una cabeza de ajos
  • 150 ml de vino blanco
  • Romero
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de conejo al ajillo al horno

  1. Esta receta de conejo al ajo al horno es una excelente manera de cocinar carne de conejo, y una manera cómoda de usar el horno para hacerlo. Lo primero que hacemos es cortar el conejo en cuartos, algo que podemos preguntarle al carnicero si compramos el conejo en un carnicero, así evitamos hacerlo nosotros mismos.
  2. Vamos a lavar las piezas con agua para dejarlas muy limpias, y en el proceso quitamos los restos desechables que el conejo pueda tener, aunque suelen estar bastante limpios.
  3. Una vez que tengamos listo el conejo, vamos a preparar un recipiente en el que mezclaremos un buen chorreón de aceite de oliva virgen al que añadiremos sal, pimienta, romero y tomillo, o alguna otra especia que nos guste, y lo mezclaremos bien.
  4. Con este aderezo vamos a impregnar los trozos de conejo por todos los lados, lo cual se hace mejor con las manos o con un cepillo de cocina. Se aconseja dejar un resto de este aderezo para añadir durante la cocción del conejo.
  5. Encender el horno a 180ºC para precalentarlo, y en una bandeja del mismo, que dejamos fuera, vamos a ir colocando los trozos de conejo ya untados con el aliño que le habíamos untado.
  6. Luego pelamos los ajos y los cortamos en láminas bastante gruesas, para que no nos quemen, y al terminar los esparcimos por la bandeja, bien repartidos entre los trozos de carne.
  7. El ajo dará un toque muy rico a la salsa que se formará. Finalmente vamos a verter el vino blanco en la bandeja del horno, para que el mismo al evaporarse esté dando sabor al conejo, y con el cual se formará una salsa junto con los jugos de la carne.
  8. Una vez que el horno esté a la temperatura indicada, se coloca la bandeja y se deja cocer entre 30 y 40 minutos más o menos, ya que depende del horno y del grosor de los trozos de conejo.
  9. Voltear los trozos de conejo la mitad de ese tiempo, para que estén bien hechos por todos los lados, añadiendo un poco del aderezo que sobró antes.
  10. Antes de sacar el conejo del horno, comprobar que la carne esté bien hecha y no cruda, y cuando esté lista se sirve antes de que se enfríe, añadiendo parte de la salsa sobre la carne.
  11. Y disfruta de este delicioso conejo al horno con ajo.