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Conejo al Ajillo con Arroz

Si te gusta el conejo al ajillo, te traemos ahora una receta poco conocida que te encantará, ya que este conejo al ajillo con arroz es una gran variante de la receta tradicional. Aquí tiene la receta detallada paso a paso.

receta de conejo al ajillo con arroz

Receta de conejo al ajillo con arroz

Ingredientes

  • Un conejo entero
  • Un vaso de vino blanco
  • Una cebolla grande
  • Una buena zanahoria
  • 8-9 dientes de ajo
  • 500 ml de caldo de carne
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Dos vasos de arroz
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Romero

Preparación de conejo al ajillo con arroz

  1. Empezamos a preparar esta receta de conejo con ajo y arroz pelado y picado en trozos medianos tanto de cebolla como de zanahoria, luego los ponemos a hervir en una cacerola con la mitad del caldo de carne.
  2. Esperar unos minutos hasta que las piezas estén muy tiernas, y luego vamos a utilizar la batidora para batir todo el contenido de la cacerola, hasta que quede una crema muy homogénea.
  3. A continuación vamos a preparar el conejo, que vamos a cortar bien para poder cocinarlo mejor. Siempre es interesante pedirle al carnicero que nos lo corte, ya que de esta manera se evita este paso y no tienen problemas con los cuchillos que tienen allí.
  4. La lavamos bajo el grifo, para dejarla limpia y luego la dejamos escurrir, para después, una vez seca, salpimentarla bien por todos lados, y dejarla reservada para después. Pelar y picar todos los ajos indicados en los ingredientes.
  5. Tomamos una olla de buen tamaño, ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio, y allí freímos primero el ajo picado durante un par de minutos, y luego añadimos el conejo picado y sal y pimienta, añadiendo el tomillo y el romero.
  6. Vamos a dorar el conejo por todos lados, sin llegar a quemarlo, así que lo mantenemos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que ya tiene buen color uniformemente, luego le añadimos el vino blanco y dejamos a fuego alto para que se consuma durante unos 5 minutos.
  7. Verter la crema que habíamos batido antes en la olla, y bajar a fuego medio, para dejarla unos 20 minutos para que el conejo termine de cocinarse.
  8. Mientras tanto, cocine el arroz con el caldo de verduras hasta que el arroz esté tierno, lo que tardará unos 20 minutos más o menos. Cuando los dos cocineros estén listos, podemos servir el conejo con ajo y una guarnición del arroz que hemos preparado, o bien mezclarlo todo en una olla y servirlo así, cada uno que lo haga a su gusto, nos gusta más de la primera forma.
  9. Esperamos que os guste esta rica receta de conejo con ajo y arroz.